High Protein Suppe Abendessen Vegetarisch Alltagstauglich

Rotkohlsuppe mit Apfel

Name: Rotkohlsuppe mit Apfel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 Apfel; 250 g Kartoffeln, roh; 80 g Zwiebel, rot; 200 ml Gemüsebrühe; 10 ml Olivenöl nativ extra; 1 g Lorbeerblatt; 1 g Kreuzkümmel; 10 g Ingwer, frisch; 2 g Salz; 1 g Pfeffer, schwarz; 10 ml Zitronensaft; 10 g Petersilie; 200 g Skyr Natur; 500 g Rotkohl; 200 ml Kokosmilch light

Cremig, wärmend und perfekt für kalte Tage ❄️

Portionen ⏱ Fertig in 35 Min.

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Nährwerte

953 kcal
Gewählte Portionen Pro Portion: 476 kcal

38,5 g Protein
Gewählte Portionen Pro Portion: 19,2 g

127 g Kohlenhydrate
Gewählte Portionen Pro Portion: 63,5 g

36,7 g Fett
Gewählte Portionen Pro Portion: 18,4 g

Makroverteilung

Protein 16%

Kohlenhydrate 51%

Fett 33%

Zutaten

Hauptzutaten

Apfel

150 g
Kartoffeln, roh

250 g
Zwiebel, rot

80 g
Gemüsebrühe

200 ml
Olivenöl nativ extra ca 1 EL

10 ml
Lorbeerblatt 2 Stück

1 g
Kreuzkümmel 1/2 TL

1 g
Ingwer, frisch ca 2 cm

10 g
Salz 1/4 TL ; nach Geschmack

2 g
Pfeffer, schwarz 1/4 TL ; nach Geschmack

1 g
Zitronensaft ca 1 EL ; nach Geschmack

10 ml
Petersilie 1 - 2 EL

10 g
Skyr Natur

200 g
Rotkohl

500 g
Kokosmilch light

200 ml

Zubereitung

1. Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer anschwitzen.

2. Rotkohl, Kartoffeln & Apfel würfeln, dazugeben und kurz mitdünsten und danach Lorbeer & Kreuzkümmel dazugeben.

3. Mit Brühe ablöschen, ca. 20 Min. köcheln.

4. Die Lorrbeerblätter entfernen, Kokosmilch zugeben und fein pürieren.

5. Topf kurz abkühlen lassen, Skyr einrühren ( nicht kochen ).

6. Mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft abschmecken, Petersilie drüber.

Diese Suppe sieht nicht nur krass aus – sie macht richtig satt und ist voll mit guten Nährstoffen.
Der Trick: Skyr macht sie proteinreich, ohne dass sie schwer wird.

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Hinweis zu Alternativen

Zutaten können je nach Rezept ersetzt werden. Dadurch ändern sich Kalorien, Makros, Allergene und ggf. die Portionen. Dynamische Alternativen werden direkt in Athletic-AI berücksichtigt.