Herzhaft, proteinreich und sättigend – eine einfache Kartoffelpfanne mit Ei, Skyr, Schinkenwürfeln und Flammkuchen-Note.
Eine herzhafte Kartoffelpfanne mit Schinkenwürfeln, Zwiebeln, Ei und Skyr – inspiriert vom Flammkuchen, aber proteinreicher und alltagstauglich.
1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel kurz scharf anbraten.
3. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Deckel auflegen und die Kartoffeln etwa 10–15 Minuten garen. Zwischendurch mehrmals umrühren.
4. Schinkenwürfel und gewürfelte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis die Zwiebel leicht glasig ist.
5. Skyr mit Milch oder Wasser glatt rühren. Anschließend mit den Eiern und dem Eiweiß verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Eier-Skyr-Masse gleichmäßig über die Kartoffel-Schinken-Mischung geben.
7. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und darüber verteilen.
8. Deckel wieder auflegen und die Kartoffelpfanne bei niedriger Hitze garen, bis die Eier vollständig gestockt sind.
9. In zwei Portionen teilen und warm servieren.
Zutaten können je nach Rezept ersetzt werden. Dadurch ändern sich Kalorien, Makros, Allergene und ggf. die Portionen. Dynamische Alternativen werden direkt in Athletic-AI berücksichtigt.
Schnelle grobe Einordnung für kcal und Makros.
Schätze grob, wie lange du bis zu deinem Zielgewicht brauchst.
Prüfe grob, ob eine Mahlzeit oder ein Lebensmittel keto-tauglich ist.
Rechne Nährwerte von 100 g auf deine Portion um.
Schätze einen sinnvollen Protein-Richtwert pro Tag.
