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Rotkohlsuppe mit Apfel
High Protein Suppe Abendessen Vegetarisch Alltagstauglich

Rotkohlsuppe mit Apfel

Cremig, wärmend und perfekt für kalte Tage ❄️

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Nährwerte

953 kcal
Gewählte Portionen Pro Portion: 476 kcal
38,5 g Protein
Gewählte Portionen Pro Portion: 19,2 g
127 g Kohlenhydrate
Gewählte Portionen Pro Portion: 63,5 g
36,7 g Fett
Gewählte Portionen Pro Portion: 18,4 g

Makroverteilung

Protein 16%
Kohlenhydrate 51%
Fett 33%

Zutaten

Hauptzutaten

  • Apfel
    150 g
  • Kartoffeln, roh
    250 g
  • Zwiebel, rot
    80 g
  • Gemüsebrühe
    200 ml
  • Olivenöl nativ extra ca 1 EL
    10 ml
  • Lorbeerblatt 2 Stück
    1 g
  • Kreuzkümmel 1/2 TL
    1 g
  • Ingwer, frisch ca 2 cm
    10 g
  • Salz 1/4 TL ; nach Geschmack
    2 g
  • Pfeffer, schwarz 1/4 TL ; nach Geschmack
    1 g
  • Zitronensaft ca 1 EL ; nach Geschmack
    10 ml
  • Petersilie 1 - 2 EL
    10 g
  • Skyr Natur
    200 g
  • Rotkohl
    500 g
  • Kokosmilch light
    200 ml

Zubereitung

👩‍🍳 Zubereitung (kurz & easy)

1. Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer anschwitzen.

2. Rotkohl, Kartoffeln & Apfel würfeln, dazugeben und kurz mitdünsten und danach Lorbeer & Kreuzkümmel dazugeben.

3. Mit Brühe ablöschen, ca. 20 Min. köcheln.

4. Die Lorrbeerblätter entfernen, Kokosmilch zugeben und fein pürieren.

5. Topf kurz abkühlen lassen, Skyr einrühren ( nicht kochen ).

6. Mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft abschmecken, Petersilie drüber.

Diese Suppe sieht nicht nur krass aus – sie macht richtig satt und ist voll mit guten Nährstoffen.
Der Trick: Skyr macht sie proteinreich, ohne dass sie schwer wird.

Bewertungen & Kommentare

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Hinweis zu Alternativen

Zutaten können je nach Rezept grundsätzlich ersetzt werden. Dadurch ändern sich aber Kalorien, Makros, Allergene und ggf. die Portionen. Dynamische Alternativen werden in der App sauber berücksichtigt.