Butterzartes Rindergulasch mit Tagliatelle – herzhaft, sättigend und mit sämiger Soße wie bei Oma.
Klassisches Rindergulasch mit zart geschmortem Fleisch, vielen Zwiebeln und Tagliatelle. Ein herzhaftes Familiengericht mit sämiger Soße und überraschend viel Protein.
1. Das Rindergulasch trocken tupfen und portionsweise in einem großen Topf mit etwas Öl scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. Anschließend das Fleisch herausnehmen.
2. Die Zwiebeln würfeln und im Bratensatz glasig anschwitzen.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten, bis leichte Röstaromen entstehen.
4. Das Fleisch zurück in den Topf geben.
5. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit 1 Liter Wasser auffüllen.
6. Das Gulasch einmal aufkochen lassen und anschließend bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde schmoren.
7. Optional die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und direkt mit schmoren lassen.
8. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen und zusammen mit dem Gulasch servieren.
Tipp:
Durch die große Menge Zwiebeln wird die Soße besonders sämig, ganz ohne Sahne oder Speisestärke.
Zutaten können je nach Rezept ersetzt werden. Dadurch ändern sich Kalorien, Makros, Allergene und ggf. die Portionen. Dynamische Alternativen werden direkt in Athletic-AI berücksichtigt.
Schnelle grobe Einordnung für kcal und Makros.
Schätze grob, wie lange du bis zu deinem Zielgewicht brauchst.
Prüfe grob, ob eine Mahlzeit oder ein Lebensmittel keto-tauglich ist.
Rechne Nährwerte von 100 g auf deine Portion um.
Schätze einen sinnvollen Protein-Richtwert pro Tag.
