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Kartoffel-Hack-Auflauf

Name: Kartoffel-Hack-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Kartoffeln, roh; 500 g Putenhackfleisch (roh); 150 g Magerquark; 100 ml Milch 1,5 %; 50 Stück Zwiebel; 5 Zehe Knoblauch; 15 EL Tomatenmark - 3 Fach konzentriert; 500 ml Gemüsebrühe; 1 g Salz; 1 g Pfeffer, schwarz; 75 g Gouda, light (gerieben)

Cremig, proteinreich und deutlich leichter als der Klassiker

Der klassische Kartoffel-Hack-Auflauf in der Fitness-Version: weniger Fett, mehr Eiweiß und perfekt für Muskelaufbau oder Diät geeignet.

Portionen ⏱ Fertig in 65 Min.

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Nährwerte

1760 kcal
Gewählte Portionen Pro Portion: 440 kcal

164,1 g Protein
Gewählte Portionen Pro Portion: 41 g

160,9 g Kohlenhydrate
Gewählte Portionen Pro Portion: 40,2 g

54,6 g Fett
Gewählte Portionen Pro Portion: 13,7 g

Makroverteilung

Protein 37%

Kohlenhydrate 36%

Fett 27%

Zutaten

Hauptzutaten

Kartoffeln, roh

800 g
Putenhackfleisch (roh)

500 g
Magerquark

150 g
Milch 1,5 %

100 ml
Zwiebel

50 g ( 1 Stück )
Knoblauch

5 g ( 1 Zehe )
Tomatenmark - 3 Fach konzentriert

15 g ( 1 EL )
Gemüsebrühe

500 ml

Gewürze & Abschmecken

Salz nach Geschmack

1 g
Pfeffer, schwarz nach Geschmack

1 g

Optional

Gouda, light (gerieben)

75 g

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz vorkochen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Mageres Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.
5. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
7. Magerquark ( Optional Skyr ) und Milch einrühren und mit Gewürzen abschmecken.
8. Kartoffeln in eine Auflaufform schichten und die Hackfleischmischung darüber geben.
9. Mit Light-Käse bestreuen.
10. Ca. 35–40 Minuten im Ofen backen.

Tipp:
Optional kann das Gericht mit Zucchini oder Paprika ergänzt werden, um mehr Volumen bei gleicher Kalorienmenge zu erhalten.

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Hinweis zu Alternativen

Zutaten können je nach Rezept ersetzt werden. Dadurch ändern sich Kalorien, Makros, Allergene und ggf. die Portionen. Dynamische Alternativen werden direkt in Athletic-AI berücksichtigt.